生産地が滋賀県でありながら関西ではまだあまり出回っていない近江鴨。 私たちが絶対食べて欲しいと思う極上の品、鶏屋垂涎の逸品にふさわしい合鴨です。
近江鴨の最大の特徴
とろけるような脂から濃厚な甘みがあふれ出し、噛みしめるたびに鴨肉らしい滋味が広がる。 硬くなりがちな鴨肉からは想像もつかないほど柔らかな触感。 初めて口にする驚きと感動に包まれ舌と脳に鮮明に記憶されるほどの美味しさを体感できます。
その理由には大きく３つの特徴があります
１． 快適な飼育環境
大量飼育にありがちな縦構造の飼育ではなく、平飼いで最適数の快適で衛生的な環境はノンストレスで安定した品質の鴨肉の供給を実現。快適な空間を生み出すことで旨味の多い肉質に仕上がります。
２． オリジナルの飼料
飼料には地元食品会社の琵琶湖のビワマスや小鮎やスジエビなど魚介類８珍にちなんだ栄養豊富な魚粉原材料を配合。お米もふんだんに取り入れたオリジナル飼料を使用。加えて飼料に含まれるビタミンEを強化し肉の鮮度を保つことに成功。赤身と旨味のベストミックスなコントラストを生み出します。
３． 臭いを感じない量子水を採用
農場は自然環境豊かな大地に包まれており、良質な山水をナノバブル化した量子水を与え、腸内環境を最適な状態に保つことで合鴨本来の健康な体つくりを実現。鴨肉自体の余分な臭みも抑えられ他の合鴨には無い「風味と滋味」をより深く味わう事ができます。鴨独自の臭みが苦手な方にも楽しめるオンリーワンな合鴨です。
この特徴的で差別的な近江鴨が３つの課題を解決します。
① 女性顧客にベストバリューを届けます
美的健康と上品で上質なおいしさを両立し提供することで、ヘルシービューティーなお店を代表する「売りのメニュー」にすることが可能です。最高級な食材で健康を助ける若返りのビタミンを多く含み、なめらかで弾むような肌を満たしてくれる。更に肉自体の旨味が強いため様々なメニューでお店の特徴を生かした新しい食の提供が可能で、多種メニューを好む女性顧客にも最適な価値を提供します。
② 法人商談や接待の時に最適で豊かな話題を提供
最高級な食材で上質な味をリーズナブルなメニューとしてご提供できる秀逸で多様性のある食材です。更に近江鴨にはその旨さの背景に豊かなストーリーがあるため、話題にも華が咲くコミュニケーションメニューとしても商談や接待にも最適な食材です。
③ 人が人を呼ぶ「伝えたくなる」商品
女性も法人のお客様もそれぞれに強い特徴的なメリットがあるために「また、食べたい！」と唸る逸品としてご提供が可能です。更にその特徴的なメリットは人に伝えたくなるストーリーを持っているため、写真付きの投稿で自慢したくなる仕掛けを起こせ、お店のSNS対策にも繋がります。人が人を呼ぶ今の飲食店に理想的な仕組みを構築することが可能です。
是非ともお求め下さい。
